Seis de cada diez personas con hambre viven en un país en guerra. La inseguridad alimentaria está en el origen de tres de cada cuatro conflictos actuales

El pasado 7 de octubre conocimos que la Academia Sueca de Ciencias había decidido galardonar el Premio Nobel de Química 2020 a las investigadoras Emmanuelle Charpentier, francesa, directora de un Instituto Max Planck en Berlín y a la estadounidense Jennifer Doudna, prestigiosa investigadora de la Universidad de California en Berkeley

La masa madre está de moda. Incluso antes de la ola de cambios en los hábitos de consumidor derivados de la pandemia de la COVID-19, cada vez más personas se sentían atraídas por un producto a la vez tradicional y moderno, que a incluye las nociones de proximidad y sostenibilidad, las virtudes de un superalimento